食疗中的“四气”

2009-11-24 20:42:19 作者：曹武君刘展羽来源：《常见病饮食疗法》浏览次数：0 网友评论 0 条

饮食治疗（简称“食疗”），是中国医药学宝库中的瑰宝之一。中国医学认为：医食同源。食物也是药物，用之得当，也可以治病

四气又称四性，就是食物的寒、热、温、凉四种属性，其中凉与寒类同而次于寒，温与热类同而次于热，还有一类食物，他的性质平和，称为平性食物，由于他偏温偏凉不明显，所以在药理上就没有单独把它称为一气。一般来说，寒凉食物，如苦瓜、西洋菜、西瓜、雪梨、薏米、小米、荞麦、绿豆、豆腐、豆豉、豆浆、苋菜、白菜、黄瓜、丝瓜、芋头、茄子、菱角、莲藕、白果、甘蔗、桔子、柿饼、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等，多具清热泻火和解毒的作用，可以用来治疗热证和阳证。温热食物，如酒曲、蚕豆、酒醋、生姜、大葱、大蒜、韭菜、、芥子、胡萝卜、荔枝、红枣、饴糖、砂糖、莲子、蜂蜜、胡桃、乌梅、木瓜、李子、橄榄、栗子、桃子、狗肉、羊肉、牛肉、猫肉、鹿肉、鸡肉、鸭肉、鲫鱼、海虾、鳝鱼、和鲢鱼等，多具有温阳和散寒的作用，可以用来治疗寒证和阴证。平性食物，如粳米（大米）、糯米、黑豆、黄豆、、豌豆、山药、南瓜、葫芦、枇杷、青梅、花生、猪肉、雁肉、银鱼、鲤鱼和墨鱼等，对热证和寒证都可配用，尤其是对那些虚不受补、实不敢泻的病人，是十分适宜的。

关键词：饮食治疗食疗