食疗中的“五味”

2009-11-24 20:42:19 作者：曹武君刘展羽来源：《常见病饮食疗法》浏览次数：0 网友评论 0 条

饮食治疗（简称“食疗”），是中国医药学宝库中的瑰宝之一。中国医学认为：医食同源。食物也是药物，用之得当，也可以治病

五味，就是食物的酸、苦、甘、辛、咸五种味道。此外，还有一种淡味，由于它不偏不倚，也就没有单独算作一味。食物的性味不同，其治疗作用也不一样。酸味食物，能收敛固涩。如青梅、石榴、山楂等能涩肠止泻，桃干可止虚汗，乌梅能敛汗止吐，石榴还以疗下痢、止漏精等。苦味食物，能燥湿、清热、泻实。如苦瓜叶捣烂敷患处，或烘干研末用茶油调敷患处，可以治疗湿疹。甘味食物，能补身体，缓和痉挛，调和食物的性味。如桑椹能补血养颜，滋补肝肾；大枣能补脾益肾，调和百味；葡萄能补血强志，利筋骨；蜂蜜能润肺补虚，调和百味和缓解心腹疼痛等。辛味食物，有发散和行气止痛的作用。如生姜、大葱能发表散寒，治疗风寒感冒；芫荽能透发麻疹；胡椒可散胃寒痛等。咸味食物，能软坚散结，滋润潜降。如海蜇能软坚化痰，可治甲状腺肿等。淡味食物，能渗利小便。如薏米能通利小便等。另外食物的五味与五脏也有一定的关系。一般来说，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入肾。因此在利用食物治病的时候，应根据病情的需要，选用适当的食物。食疗的实践证明，肝病忌辛味，心、肾病忌咸味，脾、胃病忌甘酸；孕妇老幼宜淡味，热性疾病宜苦味，清泻宜淡味，滋补宜甜味，但甜而不能浓，淡而应带微咸。对四气的应用，都不宜太热太寒，太麻太辣，太酸太咸，过辛过苦等。

关键词：饮食治疗食疗