食疗中的“升降沉浮”

2009-11-24 20:42:19 作者：曹武君刘展羽来源：《常见病饮食疗法》浏览次数：0 网友评论 0 条

饮食治疗（简称“食疗”），是中国医药学宝库中的瑰宝之一。中国医学认为：医食同源。食物也是药物，用之得当，也可以治病

食物进入人体后，由于其食性的不同，故能分别产生上升、下降、散发和泻利等作用，这就是食疗的升降沉浮作用。临床上就是利用这些作用，来祛除一些在上、在下、在表、在里的病邪，以及纠正一些病逝上逆或下陷的偏向，从而达到治病的目的。如用西瓜清热利尿，帮助排毒等；用山药、大枣调养中气防其下陷，帮助治疗胃下垂等；升降沉浮性质，主要决定于食物的味道厚薄和质地轻重。厚是指食物的味道浓重，薄是指气味清淡。一般来说，升浮食物多为辛甘温热，沉降食物多为苦酸咸凉。食物升降浮沉的性质，可因配伍或加工制作，使之发生变化，如身体虚寒的病人，一般以食用温热性食物为宜。如果想吃寒凉的食物，就可以在寒凉食物中加些升浮温热的食物，如姜、葱、酒醋、芥末等，可以改变或减弱寒凉食物的性质，使病人食后亦无恙。反之，如果想改变温热食物的性质，就可以在温热食物中加些沉降寒凉的食物，如果辣椒中加入苦瓜，可使辣椒的热性大减。另外有的食物经过酒炒则升，姜炒则散，醋炒即敛，盐水炒则下行。总之使用食疗，必须掌握食物的不同食性和食物的升降沉浮，才能取得良好的疗效。

关键词：饮食治疗食疗