紫菜薹的做法及营养知识

2010-03-16 16:23:48 作者：佚名 来源：网络 浏览次数：0 网友评论 0 条

别名：红菜薹、红菜、红油菜薹。使用提示：每餐约80克

紫菜薹知识介绍：

紫菜薹，别名红菜薹、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
紫菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

紫菜薹营养分析：

紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

紫菜薹适合人群：

一般人群均可食用。

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