2009年4月下旬，在美国过敏、哮喘和临床免疫学会年会上，北京协和医院尹佳教授和文利平医生报告了15例“吃面食以后运动诱发的过敏性休克”病例。这种病在医学上被称之为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。
这是中国医生首次向世界同行报告，中国和世界其他国家一样，也有因食入面食后运动而诱发的过敏性休克病人。
“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”是患者在食入面食后6小时内，若运动就可诱发严重过敏反应症状，但不运动就没有过敏反应症状。
北京协和医院7年前诊断了中国第一例。此类患者在食入虾、芹菜、小麦等食物后6小时内运动就会发生严重的过敏反应，轻者会突发全身皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、喉头水肿、呼吸困难、哮喘等症状，严重者会血压下降、意识丧失。因起病突然，一旦抢救不及时会导致生命危险。
过敏性休克是疑难病症，可由多种原因诱发。国内目前诊断“小麦依赖运动诱发过敏性休克”，主要依靠医生的详细询问、综合分析和过敏原检查。由于医学伦理和医疗风险等因素，国外部分医生常选择的食物和运动激发试验目前在国内很少开展。
一度：皮肤有局限性瘙痒、颜面潮红、荨麻疹和血管性浮肿；消化道有口腔内瘙痒、轻度口唇浮肿和口腔不适等症状。
二度：全身皮肤瘙痒、颜面潮红、荨麻疹和血管性浮肿；消化系统除一度中所有症状外，还有恶心和呕吐；呼吸系统有鼻塞和喷嚏。
三度：皮肤症状同上；消化道症状除与一二度相同外，还出现反复呕吐；呼吸道有明显鼻塞、鼻涕，咽喉部瘙痒或压迫感（有此症状应使用肾上腺素）；心动加快，每分钟可增加15次以上；精神焦虑。
四度：除皮肤和消化系统症状与以上各度相同外，还可出现腹泻、声音嘶哑、犬吠样咳嗽、吞咽困难、呼吸困难、发绀、心动过速和心律失常、轻度血压下降、轻度头疼和死亡恐怖，应使用肾上腺素治疗。
五度：除皮肤和消化道症状与以上各度症状相同外，还可出现肠道功能紊乱、严重心动过缓、血压下降、意识消失以及心跳和呼吸停止，此时必须由医生使用肾上腺素等进行急救。
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